מרק
קערת ראמן עשירה ומנחמת עם ציר מיסו קטיפתי, ביצה רכה ושמן שום קלוי. נחמה אסייתית אמיתית.
זמן הכנה: 45 דק׳רמה: בינונימנות: 2 מצרכים
- 2 מנות אטריות ראמן
- 3 כפות מחית מיסו
- 4 כוסות ציר עוף
- 2 ביצים
- 2 שיני שום
- 1 כף שמן שומשום
- בצל ירוק ואצות נורי
אופן ההכנה
- מביאים את ציר העוף לרתיחה עדינה וממיסים בו את מחית המיסו.
- שולקים את הביצים 6.5 דקות ומעבירים למי קרח, מקלפים וחוצים.
- מבשלים את האטריות לפי ההוראות ומסננים.
- מטגנים את השום בשמן שומשום עד הזהבה.
- מחלקים אטריות לקערות, יוצקים ציר חם, ומעטרים בביצה, בצל ירוק, נורי ושמן השום.
עיקרית
פילה סלמון עסיסי בזיגוג טריאקי ביתי מבריק, עם קרמל קליל של סויה ודבש. מוכן ברבע שעה.
זמן הכנה: 20 דק׳רמה: קלמנות: 2 מצרכים
- 2 פילה סלמון
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 2 כפות דבש
- 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
- שומשום לבן
- אורז יסמין להגשה
אופן ההכנה
- מערבבים סויה, מירין, דבש וג׳ינג׳ר בסיר קטן ומחממים עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מייבשים את הסלמון וצורבים במחבת חמה 3 דקות מכל צד.
- יוצקים את הזיגוג ומגלגלים את הסלמון עד שהוא מבריק ודביק.
- מפזרים שומשום ומגישים על מצע אורז יסמין חם.
מנה ראשונה
כיסונים יפניים במילוי ירקות ארומטי, פריכים מלמטה ורכים מלמעלה. מושלמים לטבילה ברוטב סויה.
זמן הכנה: 40 דק׳רמה: בינונימנות: 4 מצרכים
- 20 עלי גיוזה
- 2 כוסות כרוב קצוץ דק
- 1 גזר מגורר
- 2 שיני שום
- 1 כף ג׳ינג׳ר
- 2 כפות רוטב סויה
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מערבבים כרוב, גזר, שום, ג׳ינג׳ר וסויה לקערה.
- ממלאים כל עלה בכפית מהמילוי, מקפלים וסוגרים בלחיצה.
- מטגנים את הגיוזה בשמן עד שהתחתית זהובה.
- מוסיפים מעט מים, מכסים, ומאדים 5 דקות עד שהמים מתאדים.
- מגישים חם עם רוטב סויה ושומשום.